Amaro to włoski likier ziołowy, który swoją długoletnią tradycją sięga XVII wieku. Słowo “amaro” w dosłownym tłumaczeniu oznacza “gorzki”, co dobrze oddaje jego smak. Likier ten skupia na sobie zarówno nuty słodkie, jak i gorzkie, dzięki czemu oferuje wyjątkowe doznania degustacyjne. Doskonale sprawdza się jako element międzynarodowej sztuki koktajlowej, ale również jako samodzielny trunek podawany na koniec posiłku, na tzw. dojrzewanie. Jeśli chcesz spróbować tego specjału, a także innych alkoholi typu cognac, warto zajrzeć na stronę https://amarone.pl/alkohole/cognac/amaro.

 

Skąd bierze się smak Amaro?

Głównym składnikiem Amaro są zioła, korzenie i kwiaty, których mieszanka różni się w zależności od producenta. Niektóre z wykorzystywanych surowców to między innymi: anyż, mięta, jałowiec, orzeźwiająca mięta, goryczka, kora chinina, korzeń lukrecji i pomarańczowa skórka. Wiele z tych składników pochodzi z okolic Alp, dlatego tereny te uważane są za kolebkę amaro.

Tajemniczą recepturę amaro przekazywano z pokolenia na pokolenie. Dzięki temu na przestrzeni wieków powstały liczne jego odmiany, różniące się smakiem, barwą, a także zawartością alkoholu. Typowy amaro zawiera od 16 do 40% alkoholu, ale można znaleźć również jego mocniejsze i łagodniejsze wersje.

 

Amaro w kuchni i koktajlach

Mimo że amaro jest przede wszystkim trunkiem serwowanym na koniec posiłku, posiada również szerokie zastosowanie kulinarne. Jest popularnym składnikiem sosów, ciast i deserów, do których dodaje nutę słodko-gorzkiej głębi smakowej.

Doskonale sprawdza się również jako baza do klasycznych i nowoczesnych koktajli. Można dodać go do negroni, american, campari, czy nawet do grzanego wina dla bardziej oryginalnego smaku. Oto kilka pomysłów na koktajle z udziałem amaro:

1. Amarita: amaro, sok z limonki, syrop cukrowy, lód i mięta;
2. Amaro Sour: amaro, likier limonkowy, sok z cytryny, białko jajka;
3. Amaro Highball: amaro, tonic water, lodem, świeża pomarańcza.

 

Jak podawać Amaro?

Tradycyjnie amaro podaje się schłodzone lód, w niewielkich szklankach do kieliszków nóżkach. W ten sposób oferowany jest jako trunek do picia po obiedzie, jako tzw. digestif. Jego zadaniem jest pobudzenie trawienia, ale również zneutralizowanie aromatu potraw, które spożyliśmy.

 

Na co zwrócić uwagę przy wyborze amaro?

Wybierając amaro warto zwrócić uwagę na kilka aspektów. Oto najważniejsze z nich:

1. Składniki: im więcej naturalnych ziół i korzeni, tym lepszej jakości amaro;
2. Zawartość alkoholu: w zależności od preferencji, można wybrać odmiany łagodniejsze lub mocniejsze;
3. Producenci: warto zwrócić uwagę na renomowanych producentów, którzy gwarantują jakość swojego produktu.

 

Włoski likier amaro to wyjątkowy trunek o bogatym smaku i barwie. Jego słodko-gorzka głębia sprawia, że doskonale komponuje się zarówno z potrawami, deserami, jak i koktajlami. Warto spróbować go podczas kolejnych okazji kulinarnych.